材料:2个中等个头的绿色南瓜(acorn squash)
2/3磅牛肉(约300克)
1/3杯白米
1/2 花椒
2大勺酱油
1/2茶勺白糖
1大勺郫县豆瓣酱,剁细
1/2茶勺料酒
1/4茶勺香油
1/2块王致和腐乳
1/4杯鸡汤
盐适量
注:
Acorn squash在中文里面没有直接对应的翻译,有人称之为小青南瓜,或者橡实形南瓜,这是一种墨绿色的南瓜,一头略尖,另一头像南瓜一样浑圆有粗棱,瓜肉很 甜,非常好吃,煮熟以后跟红薯的口感和甜度都很像,是我喜欢的南瓜之一。 买的时候尽量挑老一点的,肉才会甜。