做法:
1,黄油隔水融化。饼干装入袋子,用擀面杖碾碎,尽量碾细一些,倒入融化的黄油中,用手抓匀,舀入杯中,用擀面杖的一头压实压匀。吉利丁片用冰水泡至软化,捞出沥干,加入1/8杯开水,搅拌至吉利丁片完全融化于水中。
奶油奶酪隔水加热软化,加入25克白砂糖,用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。吉利丁溶液倒入奶酪糊,搅拌均匀。淡奶油打至5分发,缓缓倒入奶酪糊,搅拌均匀。
2,蛋白一只加入25克白砂糖,用电动打蛋器打发至拉起蛋白膏呈小尖状的硬性发泡。和1步骤中的奶酪糊拌合均匀,倒入杯中,冷藏2-3小时至凝固。食用前取出,倒入树莓果溶,用新鲜草莓装饰后即可食用。