使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

蓝莓慕斯

食材

材料:全蛋75g、 蛋黄30g、 细砂糖60g、 蛋白45g、 细砂糖18g、 低粉37.5g、 蓝莓125g、 鲜奶油125g、 吉利丁片7g、 意大利蛋白霜55g(做意大利蛋白霜的比例是糖2:蛋白1:水2/3)

做法

蓝莓慕斯
做法: 海绵蛋糕
预备:烤盘铺纸,斜挤上蓝莓果酱,烤箱220度预热
1. 全蛋和蛋黄打散,加细砂糖,打至浓稠,颜色发白,提起打蛋头蛋糊如缎带一般飘下。
2. 蛋白打至粗泡,加一小撮盐,打至泛白,分次加入细砂糖,打至干性发泡。
3. 将1/2蛋白糊加入到全蛋糊中,搅打均匀,筛入低粉,切拌均匀,然后加入剩下的蛋白糊,搅拌均匀。
4. 用抹刀将蛋糕糊在油纸上抹平。入烤箱220度烘烤约10分钟。取出趁热撕去油纸,两面盖油纸放凉。
蓝莓慕斯
1.蓝莓打成果泥,稍稍温热一下,加入冰水泡软的吉利丁片,拌匀。
2.鲜奶油打至8分发(soft peak),拌入蓝莓果泥中,再拌入意大利蛋白霜。
组装:
1.将海绵蛋糕裁成细条,围在慕斯圈内。再裁4个圆片,塞在底部。
2.将蓝莓慕斯倒入,抹平后冷冻凝固。
3.取出,抹上透明果胶,冷藏一下,再装饰上蓝莓和罗勒。

其他菜谱

奇异果牛奶冰沙

奇异果牛奶冰沙

做法:将猕猴桃切片并倒入小碗中,加入牛奶,使其淹没猕猴桃...

香菜拌百叶

香菜拌百叶

做法:步骤1:香菜去根洗干净,然后用开水烫十几秒就可以捞...

西红柿炖鲅鱼

西红柿炖鲅鱼

做法:1、鲅鱼去鳃去内脏洗净,斜刀切厚片,西红柿洗净切块...

玉米汁

玉米汁

做法:1.玉米放到锅里加水,大火煮开后再煮5分钟左右煮熟 2...

豆腐花

豆腐花

做法:1 将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆...

蛋黄蒸肉

蛋黄蒸肉

做法:1.咸蛋黄切碎,备用, 2.绞肉、蒜末、姜末、蛋白、太白...

餐肉面包

餐肉面包

做法: 基本发酵后分割成9等份,滚圆松弛10分钟 将面团搓成泪...

香草纸杯蛋糕

香草纸杯蛋糕

做法:1.蛋清蛋黄分离分装; 2.蛋黄搅散后加入小份糖、牛奶、...

椰汁红薯黑米饭

椰汁红薯黑米饭

做法: 将黑糯米和白糯米混合在一起,洗净后加适量水浸泡1小...

豆干炒蔬菜丁

豆干炒蔬菜丁

做法:1.所有材料洗净切丁。 2.热锅里放油炒香姜.蒜,放胡箩卜...

鸡焖蛤蜊

鸡焖蛤蜊

做法:1、小公鸡洗净,沥干水分,剁块儿; 2、新鲜的花蚬蛤在...

慈菇贝类蒸肉饼

慈菇贝类蒸肉饼

做法:1.慈菇四五个和半斤梅肉.一点姜一起放搅拌机打成肉碎...

双色西瓜果冻

双色西瓜果冻

做法:1.两种西瓜分别榨成汁备用。 2.细砂糖先与吉利T干拌混合...

草莓冻芝士蛋糕

草莓冻芝士蛋糕

做法:1.准备蛋糕底:饼干放入塑料袋内,用擀面杖压成饼干屑...

糖蜜白玉

糖蜜白玉

做法:(1)将白玉煮熟、泡过冰水后,再放入小碗中备用。 (2)将...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions