使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

桂香鸡蛋糕

食材

材料:A.全蛋250公克,细砂糖70公克,桂花露30公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.奶油30公克

做法

桂香鸡蛋糕
做法: 1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。
2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。
再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细緻,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细緻均匀。
3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。
4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为桂香鸡蛋糕面煳。
5.将花朵形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量桂香鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。
6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约1~2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

其他菜谱

黄金咖哩角

黄金咖哩角

做法:1.)把所有调味料及内馅材料,用手搅拌均匀即为馅料。...

香炸葱油虾饼

香炸葱油虾饼

做法:1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后,去皮切成碎末状。 2.将作...

油爆大虾

油爆大虾

做法:1.大草虾剪去鬚,背部剖开但不切断,洗净备用。 2.葱切...

杏仁片面包

杏仁片面包

做法: 杏仁片放入烤箱120℃烤10分钟,取出放凉捏碎和白砂糖拌...

小炒肉

小炒肉

做法:1. 肉切薄片,彩椒洗净切段,葱切花姜切丝 2. 锅热油爆...

红豆夹心酥

红豆夹心酥

做法:1.黄油室温软化后,加入糖粉、蛋白用打蛋器搅打成糊,...

云开元宝来

云开元宝来

做法:1.白木耳放入温水泡软,捞出,摘除硬蒂和杂质,冲净...

经典川菜——魔芋烧排骨

经典川菜——魔芋烧排骨

做法:1、排骨小段,过开水汆一下,捞起。 2、魔芋切条状,开...

鸡肉派

鸡肉派

做法:1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰,其作法请本站食谱...

凉拌子姜

凉拌子姜

做法:1.子姜一条 2.用专切熟食的占板 3.切细丝,加香菜 4.加盐...

客家全猪汤

客家全猪汤

做法:1.将材料切片。 2.入锅加清水烧开,撇去浮沫。 3.文火烧...

白汁鱼唇

白汁鱼唇

做法:1.鱼唇提前发好,洗净,备用; 2.将水发鱼唇洗净下沸水...

全麦吐司(中种法)

全麦吐司(中种法)

做法: 1、中种材料混合揉成面团后,盖上保鲜膜,进行基本...

菠萝汤种面包

菠萝汤种面包

做法:汤种; 一、将面粉放入小煲中,加水,搅拌几下,再放...

棋子酥

棋子酥

做法: 胡萝卜用流动的水刷洗干净,沥去水分,切成细丝。黄...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions