使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

脆皮鸡蛋糕

食材

材料:A.奶油50公克,牛奶50公克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,泡打粉2公克,C.蛋黄80公克,细砂糖30公克,盐1公克,香草精数滴,D.蛋白150公克,细砂糖70公克,柠檬汁5cc

做法

脆皮鸡蛋糕
做法: 1.取一钢盆,放入材料A,开小火煮至85℃后熄火。
2.将材料B过筛备用。
3.另取一钢盆,放入材料C用直型打蛋器拌匀,再加入作法1和作法2拌匀成蛋煳。
4.再取一个干净钢盆,放入材料D拌打至溼性发泡备用。
5.将作法4取适量加入作法3中拌均匀,再全部加入拌匀,即为脆皮鸡蛋糕面煳。
6.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油,将脆皮鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(接近全满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约2~3分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

其他菜谱

小黄瓜炒猪肝

小黄瓜炒猪肝

做法:1.将猪肝切0.5公分厚片,沖水去血污后沥干;小黄瓜切斜...

山珍野味

山珍野味

做法:1.山蘑菇用清水泡发,并清洗干净,里面有好多的沙土,...

番薯蛋

番薯蛋

做法:首先把番薯削皮,蒸软,然后压成泥, 把面粉、薯粉、...

豉椒竹蛏

豉椒竹蛏

做法:1.将蛏轻轻洗去外壳上的泥土,然后入淡盐水浸泡2小时,...

美式牛排

美式牛排

做法:1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温...

彩椒牛肉

彩椒牛肉

做法:(1)牛肉用搅肉机搅碎,洋葱切成末,番茄切成粒。 (2)将...

印度式黄油鸡

印度式黄油鸡

做法:1.把红辣椒粉,桂皮粉,肉豆蔻粉,丁香粉,马沙拉粉,...

双鱿兰花面

双鱿兰花面

做法:1、先将面粉开池,加入少许精盐,再加水和成面团,揉...

黑芝麻土司

黑芝麻土司

做法:1.没有高筋粉了,用这种代替,差别还是大啊!因为面粉...

客家鱼头王

客家鱼头王

做法:1、鱼头洗净,对半一剖为二,加姜汁酒、白醋、盐、味...

蔬菜排骨汤

蔬菜排骨汤

做法:1.排骨切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水...

花胶鱼翅羹

花胶鱼翅羹

做法:(1)水发牙拣翅500g加姜汁25g、料酒25g焯水; (2)花胶改条,...

酿豆腐

酿豆腐

做法:1.大蒜去外皮切末;芹菜洗净切末;调味料C调成太白粉水...

五香鱼丁

五香鱼丁

做法:1.选取大小相若的鱼干,去掉无用部分后洗净。 2.用清水...

红烧猪蹄

红烧猪蹄

做法:猪蹄去毛再洗淨抹干水后备用. 热瓦煲放一匙油热后,放...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions