• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

广式回锅肉

食材

材料：回锅肉，又称熬锅肉或会锅肉，它是将五花肉与清水白煮，取出切片下锅爆炒，等肉片煸出油并卷起后，便可装盘食之。回锅肉有川式和广式之分，川式回锅肉是将五花肉与青椒、豆瓣酱、生抽、大葱一同煸炒上色，其色泽红润、口味重辣；而广式回锅肉则舍弃了豆瓣酱，凭其清淡微辣的口味迎合广东人的饮食习惯。 材料五花肉(1斤半)、青辣椒(5只)、姜(5片)、大葱(1根)、蒜头(4瓣)调料油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(3汤匙)、料酒(5汤匙)

做法

广式回锅肉
做法：
1、烧开半锅水，放入3汤匙料酒和姜片，将洗净的五花肉放入锅中，加盖大火煮15分钟。


2、洗净青辣椒和大葱，青椒切成长块，大葱切成段，蒜拍扁去衣备用。

3、捞起煮好的五花肉，放入冷水中浸泡一下，捞起沥干水，用刀切成薄片。

4、热干锅，加2汤匙油烧热，倒入蒜姜片、五花肉片和2汤匙料酒，中火翻炒至肉片煸出猪油，呈微黄色。

5、倒大葱段下锅爆香，再倒进青椒块，大火翻炒5分钟。

6、加3汤匙生抽、1/3汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉炒匀入味，即可熄火装盘。

相关菜谱

回锅肉 回锅肉
回锅肉 回锅肉
回锅肉 回锅肉
回锅肉 回锅肉
回锅肉 回锅肉
回锅肉 回锅肉
炒饭 炒饭
回锅肉 回锅肉

其他菜谱

Bombay-Shapphire-Sour

Bombay-Shapphire-Sour

做法：将材料一起Shake至杯身略有霜状时倒出 ...

节瓜支竹焖烧肉

节瓜支竹焖烧肉

做法：烧猪腩切件飞水备用；节瓜洗净切件，去囊备用；开锅下...

椒盐米豆腐

椒盐米豆腐

做法：1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。 2、炒锅...

五香脆皮鸡

五香脆皮鸡

做法：仔鸡宰杀后，去头、翅尖、足爪，入沸水锅内氽一下，取...

肉片炒血豆腐

肉片炒血豆腐

做法：1.炒制的过程很简单 热锅下肥肉片，炒至肉片透明状后，...

南瓜浓汤

南瓜浓汤

做法：1.将南瓜洗净，去籽后切小片。 2.热锅放入奶油和沙拉油...

贴秋膘的红炖猪脚

贴秋膘的红炖猪脚

做法：1。将冲洗干净的猪脚从中间纵向劈开，再横着切块，注...

蟹肉白菜心

蟹肉白菜心

做法：1.将白菜心切大片，葱切段备用。 2.锅中加1大匙沙拉油小...

法式牛排

法式牛排

做法：1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友...

沙锅羊肉炖土豆

沙锅羊肉炖土豆

做法：1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块； 2.土豆用热油炸透，呈...

无花果红萝卜牛肉汤

无花果红萝卜牛肉汤

做法：1.飞过水的牛肉、无花果与水大火烧开，小火熬一小时后...

香辣川火锅

香辣川火锅

做法： 老汤做法： 猪棒骨、牛棒骨洗净后敲碎。老姜拍散（不...

风味麒麟茄

风味麒麟茄

做法：1、将茄子去茄库用清水冲洗干净，沥干水分，待用。 ...

姜母茶

姜母茶

做法：1.老姜洗净沥干水份后，备用。 2.取一砂锅，放入作法...

炸薯条

炸薯条

做法：1.马铃薯削皮切成长条，泡水备用。 2.热锅，放入炸油预...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version