使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

五香脆皮鸡

食材

材料:主料:嫩仔鸡一只(约1000克)。素油500克,盐3克,白糖15克,酱油10克,料酒15克,五香粉3克,花椒2克,姜,葱各15克,糖浆30克,味精0.5克,香油10克。

做法

五香脆皮鸡
做法: 仔鸡宰杀后,去头、翅尖、足爪,入沸水锅内氽一下,取出。将盐、白糖、酱油、料酒、五香粉、花椒于碗中调匀后,抹在鸡身内外,姜、葱塞入鸡腹口,装蒸碗中上笼蒸熟,取出擦干水分,趁热抹上糖色,拣去葱、姜、花椒。晾冷,炒锅置旺火上,下素油烧热(约180℃),放入鸡炸至皮酥色呈棕红时捞出,待稍冷,剔去大骨,斩成约5厘米长、1.5厘米宽的条块,在盘内摆成鸡形,并将蒸鸡原汁,加味精;白糖、香油调匀后,装味碟,或淋于鸡身。此菜若不用五香粉,而在鸡炸好入盘后,浇上烹好的鱼香滋汁,则成鱼香脆皮鸡。

其他菜谱

爱心香煎猪排

爱心香煎猪排

做法: 猪排洗净,敲打,浸入啤酒 面包粉,盐,鸡精放入干燥...

归耆鲤鱼汤

归耆鲤鱼汤

做法:1.)鲤鱼洗净用2片生姜片与1/2大匙米酒腌10分钟去腥备用。...

干炒平菇

干炒平菇

做法:1.平菇削去根部的泥土,洗净切小块; 2.里脊肉洗净切片...

金桔柠檬苦瓜汁

金桔柠檬苦瓜汁

做法:1.柠檬去皮切丁;苦瓜、金桔洗净后切细丁。 2.将所有材...

怀念家里的猪肠粉

怀念家里的猪肠粉

做法:1.如果想在家吃猪肠粉很简单,买回的猪肠粉切成小段,...

香炒牛蒡

香炒牛蒡

做法: 干辣椒去除辣椒籽,切成小圈备用。胡萝卜切成细小的...

豆芽炒粉丝

豆芽炒粉丝

做法:步骤1:豆芽洗干净,粉丝折断用温水泡十几分钟 步骤...

凉瓜黄豆排骨汤

凉瓜黄豆排骨汤

做法:1.将肉排切开。 2.凉瓜洗净去囊且大块。 3.所有材料入锅...

苦瓜烩花蟹

苦瓜烩花蟹

做法:1.将花蟹洗净沥干水后放入热油锅中,用中火炸约30 秒后...

罐煨肚包鸡

罐煨肚包鸡

做法:猪肚洗净,滚水烫过,洗净;老鸡洗净。 两物入汤罐,...

生鱼船

生鱼船

做法:1、取船形碟,将白萝卜丝放在碟底,垫上苏子叶。 2、将...

自制番茄酱

自制番茄酱

做法:1、番茄加工:番茄洗净控水,用小刀切成瓣。剥皮,不...

益脑舒眠粥

益脑舒眠粥

做法:1.)粳米洗净,以水浸泡2~3小时备用。 2.)将1000cc的水注入...

酥炸鲜香菇

酥炸鲜香菇

做法:1.鲜香菇洗净备用。 2.将粉浆材料放入大碗中调匀,放入...

鱼头黑豆汤

鱼头黑豆汤

做法:1.黑豆提前泡好,用高压锅压煮15分钟。 2.大头鱼处理好...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions