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川北凉粉

食材

材料:调料: 豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。 材料: 黑豆豉100克、郫县豆瓣酱50克、菜油50克、姜末5克、白糖10克、味精或鸡精少量、水淀粉5克

做法

川北凉粉
做法: 1. 将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎;
2. 锅烧热放油,将郫县豆瓣放入炒香;
3. 放入黑豆豉和姜末炒香;
4. 加入糖、味精调味,用水淀粉勾芡即可, 晾凉后即可作为凉粉调料 。

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