• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鲍鱼扒菜胆

食材

材料：澳州维多利亚鲍鱼一罐用水洗干净，大头菜，高汤，蚝油，姜片，蒜，盐，糖，味精，酱油，料酒，鸡油一点.

做法

鲍鱼扒菜胆
做法： 鲍鱼切去裙边再切成薄片备用，冬菇去蒂泡温水，大头菜在热水焯半生熟后即过冷水再切成半摆碟备用.热油锅，爆香姜片，放切碎的鲍魚裙边快炒，再下点蚝油爆香，放冬菇快炒，接着料酒走边，放些高汤，盐，糖，味精，酱油，转小火再焖45分钟使香菇入味，然后将冬菇取出摆在菜胆之上，鲍鱼冬菇的稠汁留用.大火热油锅，放两匙油热后爆香蒜片变黄时，捞出蒜片不要.下鲍鱼片大火快炒，倒些许鲍鱼冬菇汁煮滚即可熄火，再把鲍鱼片摆在香菇与菜胆之上，把余下的汁再浇上，出菜前加少许鸡油.

高汤料：老鸡1只(出水)，火腿(HAM)1大块，猪肉1大块(出水)，瑶柱12粒(泡软)，姜1块，料酒，煨鲍魚汤水.用慢火熬6小时即成高汤放冰箱慢慢用.或用鸡汤也成.

相关菜谱

鲍鱼扒菜心 鲍鱼扒菜心
龙眼鲍鱼 龙眼鲍鱼
香菇扒菜胆 香菇扒菜胆
香菇扒菜胆 香菇扒菜胆
上汤原壳鲍鱼 上汤原壳鲍鱼
鱼丸扒菜胆 鱼丸扒菜胆
菜 菜
鲍鱼扒鱼翅 鲍鱼扒鱼翅

其他菜谱

三鲜扒清江

三鲜扒清江

做法：1.青江菜放入沸水中，再加入少许沙拉油汆烫至熟，捞起...

石醋汁焗纽西兰肉眼扒

石醋汁焗纽西兰肉眼扒

做法：1、红醋、清水、黑醋、姜米放入锅内小火烧开，用生粉...

甘薯芝士蛋糕

甘薯芝士蛋糕

做法：1.烤箱预热到摄氏175度。将全麦饼干屑、50克白糖和55克融...

爌肉饭

爌肉饭

做法：1.将五花肉切成7公分正方、0.7公分厚的肉块，放入180℃油...

茄汁烧鱼

茄汁烧鱼

做法：1.鱼洗净，在鱼身上划出刀痕备用。 2.姜去皮，与葱均洗...

免蒸烤浆果乳酪杯

免蒸烤浆果乳酪杯

做法：1.牛奶和gelatin隔水加热融化备用 2.cream cheese加糖用机器打...

百页鸿卷

百页鸿卷

做法：(1)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉...

菀豆粉凉拌沙拉酱

菀豆粉凉拌沙拉酱

做法：1.取一碗，放入开水及细砂糖，搅拌至细砂糖溶化。 2.将...

洋芋鲜果三明治

洋芋鲜果三明治

做法：1.生菜洗净，切丝；土司烤过后，抹上奶油备用。 2.洋芋...

晋州拌饭

晋州拌饭

做法：(1)熬汤 a. 牛排骨和肉，牛肺，牛胃炖至烂糊，100g 萝卜整...

香菇鸡丝凉伴

香菇鸡丝凉伴

做法：(1)香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用。 (2)鸡...

章鱼烧

章鱼烧

做法：1.将材料A过筛备用。 2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法...

炒乌龙面

炒乌龙面

做法：1.乌龙面汆烫后捞起、沥干，备用。 2.热锅，加入适量沙...

莲耦筒骨汤

莲耦筒骨汤

做法： 烧开水，入筒骨抄去血水；沥干水分后放入姜、酒腌半...

烟熏鲑鱼拌蔬菜

烟熏鲑鱼拌蔬菜

做法：1.沙拉菜叶洗净沥干，排放在上菜盘里。 2.辣椒洗净，去...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version