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香辣珊峇臭豆PETAI SAMBAL BELACAN

食材

材料:臭豆(buah petai) 500g 大洋葱 1个(切丝) 虾米碎 300g #搅拌辣椒膏。(CIRI BOH ) 辣椒干 3条 鲜红辣椒 5条 蒜米 3瓣 老姜 2片 小葱 3粒 峇拉煎(Belacan) 一小截指头分量(味浓) 硬果(石古仔)Buah Keras 3粒(可有可无) 食水 1/3杯 [马六甲的早市/夜市的菜摊子或超级市场蔬菜部随手可买到。] 小罐200g.RM5.oo 左右,非常方便。 酸柑汁 1汤匙 白糖 1茶匙 黄瓜 1条(滚刀切片)

做法

香辣珊峇臭豆PETAI SAMBAL BELACAN
做法: 先用热油爆香虾米碎才倒入大洋葱丝旺火速炒。

加入搅拌好的辣椒膏翻炒5分钟煮成香辣珊峇。

接着把之前洗净控干水的臭豆
倒入热辣镬里翻炒不过5分钟。

淋1/3杯水后添加酸柑汁和白糖一起翻煮收汁,
上桌后可配黄瓜片一起享用。

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