使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

风味卤肉

食材

材料:主料:五花肉,切1,5厘米厚,宽2厘米长的肉块,用纱布包好,用线扎起来,像这样,留一个长长的线头。佐料:茴香籽,八角,花椒,草果,桂皮,老抽,盐,白糖,油等等(超市有售)

做法

风味卤肉
做法: 一锅开水,把肉块和姜片放入烧开,等锅里漂起一层白色泡沫。目的在于去腥去油。
滤去泡沫和水份,肉放在一边备用。
炖锅里放油,放入白糖,用铲子炒。
注意不要烧焦了,炒成金黄色。
把肉倒进去,糖浆可很好的给肉上色。
加调料,盐、老抽(黑酱油)、和适量水,把沙布包放进去,把线头放在锅外面。
盖上锅盖,小火炖1小时,注意锅里的水分。看到外面的线头吗?一会儿就知道它的作用了! 好了!热气腾腾,香气四溢,肥而不腻的卤肉好啦!可以用同样方法做排骨、牛肉、猪手、猪尾、猪耳朵。。。把线头一提,沙布包就拿出来了,不用找来找去了。

其他菜谱

麻辣板筋

麻辣板筋

做法:1、姜切成片,牛板筋洗净,入高压锅,加3-4片姜、陈皮...

鸡蛋拌面

鸡蛋拌面

做法:1.黄瓜丝撒点盐拌上,笋丝是腌制好的 2.炒锅放油,胡萝...

鸡肉镶菜卷

鸡肉镶菜卷

做法:1、熟公鸡胸脯肉片成薄片,摆入条盘中间; 2、莲花白洗...

鳗鱼坚果手卷

鳗鱼坚果手卷

做法:1.夏威夷果切碎备用。 2.先将小黄瓜切成长条片状备用。...

魔芋炖鸡肉

魔芋炖鸡肉

做法:1。魔芋切小片,中间切一刀,翻过去作成麻花状焯水。...

麻婆豆腐肉末

麻婆豆腐肉末

做法:1. 肉末下锅炒香,放入中国超市买来的白家麻婆豆腐调料...

腊肉酸豇豆

腊肉酸豇豆

做法:1.把腊肉上锅蒸20分钟后,切后备用。 2.酸豇豆切段,葱...

蛋白椰蓉球

蛋白椰蓉球

做法:1.蛋白+糖粉打至硬性发泡。 2.倒入椰蓉。 3.倒入玉米淀粉...

三宝羹

三宝羹

做法:1、南瓜削去外皮,山药、红薯洗净,分别切成小块 2、将...

壮乡清明美食——双色糯米饭

壮乡清明美食——双色糯米饭

做法: 1红蓝草(紫色的品种)一小把,糯米250克,水1升左右,...

椒盐土豆饼

椒盐土豆饼

做法:1. 小土豆去皮洗净,加水,大火煮开后转中火煮15分钟左...

菇香奶酪虾肉盏

菇香奶酪虾肉盏

做法:1.鲜虾去头去壳去虾线,洗净用厨房纸巾拭干水分. 2.把虾...

黑鱼骨头汤(两吃中的一吃)

黑鱼骨头汤(两吃中的一吃)

做法:1.黑鱼骨头洗净焯水备用。 2.焯水过黑鱼骨头放入沙锅...

烤肉眼

烤肉眼

做法:(1)牛肉眼加盐、胡椒、红酒、百里香腌渍。 (2)各式蔬菜...

清蒸龙虾

清蒸龙虾

做法:1、将龙虾宰杀后,剥下虾壳,取出虾肉切成块。葱切成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions