• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

门钉肉饼

食材

材料：标准粉250g，开水175ml，熟油2茶匙（10ml），薄面50g，牛肉馅300g（不要搀水），鸡粉，花椒粉，白砂糖各1茶匙（5g），老抽，生抽各1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），芝麻香油1汤匙（15ml），大葱1根（切碎），油2汤匙（30ml）

做法

门钉肉饼
做法：
将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后和成面团，用保鲜膜包好醒置4小时以上。
将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合，搅拌均匀
后将大葱碎铺在牛肉馅上。
面板上撒上一些薄面，把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼，在面饼中间倒上熟油，在油上和入一些薄面，然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥，在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍，均匀地切成12个剂子。
用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口，使得切口尽量闭合，然后用擀面杖平展开来擀成薄片，厚薄和饺子皮相仿，但要比饺子皮大一些。
在擀好的面皮中央放入馅料，包成包子。
将油倒入平底锅中，油要遍布整个锅底，小火烧至六成热，将包子褶朝下放入平底锅中，放入包子的时候轻轻向下按压一下，然后盖上锅盖。
煎制3分钟左右，用锅铲轻翻肉饼，看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了，之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部，微黄则再次翻转，使肉饼回到倒扣的体位，加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出，听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。

相关菜谱

鲜虾鱼干蒸肉饼 鲜虾鱼干蒸肉饼
门钉肉饼 门钉肉饼
倍儿香的门钉肉饼 倍儿香的门钉肉饼
蒸肉饼 蒸肉饼
菜 菜
咸蛋蚝仔蒸肉饼 咸蛋蚝仔蒸肉饼
门钉肉饼 门钉肉饼
门钉肉饼 门钉肉饼

其他菜谱

韭菜碎碎炒

韭菜碎碎炒

做法：1.锅内加少许油，将肉臊炒散 2.加入青尖椒圈 3.加入碎米...

枸杞双仁小米粥

枸杞双仁小米粥

做法：1、小米淘洗干净，下入清水锅中烧开，用小火煮至微熟...

红豆派

红豆派

做法：1.将甜派皮桿约0.4公分厚，压入派模中并用叉子戳洞，松...

关东煮锅

关东煮锅

做法：1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。 2、蘸酱...

甜椒三丝

甜椒三丝

做法：1.)青木瓜去皮去籽后切成细丝，再用盐拌匀略腌至软后，...

芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁

做法：1.把芦笋洗干净，斜刀切段。 2.烧开水，在水里放油和盐...

丹麦曲奇

丹麦曲奇

做法：1.室温软化的黄油用电动打蛋器打到颜色发白，再加入两...

土娃娃厨房之玛格丽特小姐

土娃娃厨房之玛格丽特小姐

做法：1.黄油加糖粉打发，熟蛋黄碾碎，过筛一下，加入黄油糊...

凤凰奶

凤凰奶

做法：1.将牛奶、蛋白、白糖和一个蛋黄混合，用力搅匀； 2.分...

黄花菜炒木耳

黄花菜炒木耳

做法：1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间...

咸烧白冬菜蒸肉

咸烧白冬菜蒸肉

做法：1.一个大锅放入水和姜块葱段五花肉煮开后中火煮30分钟...

风味炒饭

风味炒饭

做法：1.韭黄洗干净切碎，黄瓜洗干净切粒，潮州肉卷切粒，鸡...

虾仁跑蛋

虾仁跑蛋

做法：1)虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀， 2)烧热...

蒜蓉冰镇莲藕

蒜蓉冰镇莲藕

做法：1.莲藕却皮，切薄片，焯水后，用凉的矿泉水冲凉，放入...

豆干卤肉

豆干卤肉

做法：1.五花肉洗净切块；鸡蛋煮熟，拨去外壳备用。 2.热锅，...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version