使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酱猪手

食材

材料:猪手3只,大葱1根(切段),干姜1块(20g,切片),大料(八角)3枚,香叶2片,桂皮1根,花椒10粒,料酒2汤匙(30ml),白砂糖2茶匙(10g),盐2茶匙(10g),油500ml(实耗15ml),香菜适量

做法

酱猪手
做法:
大火煮沸一锅水,将洗净剁成大块的猪手汆烫2分钟,捞出充分沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。
大火加热炸锅中的油,待八成热(油锅已经有微微的热气上升可以看到),将猪手逐个放在漏勺中入油锅炸成金黄色。要注意:此过程中会有迸油的情况,猪肉皮粘锅的情况。
中火加热炒锅中的油,调入白砂糖,改小火慢炒出糖色,将炸好的猪手入锅均匀包裹上色。调入料酒、盐、大葱段、干姜片、大料(八角)、香叶、桂皮和花椒。
加入足够多的开水(要能煮2小时后还有汤汁),先大火烧开,再用小火煨2小时。
捞出煮好的猪手码盘,缀以香菜,淋上原汤汁即可。

其他菜谱

潮州蛋饺

潮州蛋饺

做法:猪肉用手切碎成小粒,虾肉用手切碎成小粒(用手切吃起...

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

做法:1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。 2.豆腐用清水浸半小时后...

老醋花生

老醋花生

做法: 做法 1.锅入底油,比平时炒菜的量稍微多那么一点点,...

茄汁西兰花

茄汁西兰花

做法:1. 西兰花洗净, 切成小朵. 西红柿去皮, 切成小块. 葱蒜...

叉烧烤肉饭

叉烧烤肉饭

做法:1.梅花肉切成厚约1公分的肉排备用。 2.取一大碗,加入调...

海味全家福

海味全家福

做法:1、鳜鱼切片同虾仁过油滑至六分熟;鸡脯肉切片、冬菇...

锅塌菠菜

锅塌菠菜

做法:1、将菠菜削去根部,去掉老皮及前梢,齐刀切成长6厘米...

客家酿的馅肉碎蒸肉碎炸肉碎可非它莫属

客家酿的馅肉碎蒸肉碎炸肉碎可非它莫属

做法:(A)+(B)料全参入钢盆子里腌制。 可做酿豆腐/豆...

圆梦烧饼

圆梦烧饼

做法:1.我用的烧饼是那种在外面买的,就是七毛钱一个的,在...

软炸蛎黄

软炸蛎黄

做法:1.将鸡蛋黄加面粉搅匀成蛋黄糊; 2.将牡蛎肉洗净,入...

韩式辣炒年糕

韩式辣炒年糕

做法:1>中锅加入半锅冷水,放入年糕条,中火烧开后关火捞出...

“六月鲜红烧肚裆”

“六月鲜红烧肚裆”

做法: 先将青鱼中段,脊背处一刨为二,每隔约2厘米切成条块...

三丝豆苗汤

三丝豆苗汤

做法:1. 瘦肉洗净,切片后再切成丝,用少许油、1汤匙生抽和...

当芝士遇上棉花蛋糕

当芝士遇上棉花蛋糕

做法:1.奶油奶酪室温放软搅烂,加入炼奶,再加入全蛋液。...

盐水意面厦门豆签版

盐水意面厦门豆签版

做法:1.原味肉燥,酱油1小匙,油1小匙,葱绿段拌匀盛入碗里...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions