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蛏子汤

食材

材料:鲜活的蛏子

做法

蛏子汤
做法: 鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净。



取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可,这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了。加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等),几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。



注意:大蒜、葱花、洋葱等,味道较重,如果放入太多,会影响原汁原味。

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