做法:
1.大煮锅放满水,烧开后用于煮通心粉。洋葱去皮切成粗丁。大蒜去皮拍碎。用大煎锅将橄榄油加热,倒入洋葱与大蒜,以中火煸4分钟,不时拌炒至洋葱软。
2.香肠切成粗粒,或先除去肠衣,再用叉子将肉切碎,倒入平底锅内,用旺火炒7分钟,至香肠肉全部变成棕色。
3.加入白兰地(白酒或鸡汤)及番茄。放盐、胡椒调味。烧滚后调低火力煨10分钟,并不时搅拌。
4.水烧开后,投入新鲜通心粉、豌豆、少量盐。水沸滚后再煮4—5分钟,直至通心粉熟但仍保持韧度。如使用干的通心粉,先将通心粉煮6—7分钟再加入豌豆。
5.煮通心粉时,将细香葱切去无用部分,洗净切碎。
6.通心粉与豌豆取出沥干,加入番茄酱汁中搅拌。最后调味,用细香葱点缀装盘,撒上巴马乳酪碎上桌。