做法:
1.将中筋面粉加入沸水搅拌再加入冷水拌成面团。
2.作法2的面团加入猪油揉至光滑,放入容器,盖上保鲜膜醒20分钟,作成油皮。
3.将低筋面粉、猪油混拌均匀,分成10小块,做成油酥。
4.将作法2的油皮,包上作法3的油酥,撖成长条状后,从尾端捲回成圆筒状,再重复一次;用保鲜膜盖上醒20分钟,作成面皮。
5.将萝卜刨丝,加入盐腌15分钟,挤干水份;将材料中的糖、水拌匀成糖水。
6.将虾米泡软切末,加入少许油略拌一下,放入已预热烤箱中,以200℃烤约3分钟后取出,以作法5的萝卜丝、绞肉、所有调味料拌匀成内馅备用。
7.以作法4的面皮,包入作法6的内馅,刷上作法5的糖水,沾上白芝麻,放入已预热烤箱中,以200℃烤约25分钟即可。