做法:
1.将全蛋倒入钢盆中充分打散。
2.将细砂糖倒入作法1的蛋液中,以同方向持续搅打至蛋液颜色略浅,且质地稍微松发。
3.依序将蜂蜜和味醂倒入作法1的材料中搅拌拌匀,再淋入以水调匀的烘焙用小苏打拌匀。
4.将低筋面粉过筛,加入作法2的材料中,以橡皮刮刀以同方向搅拌。
5.将作法4的材料拌匀成面煳后,封上保鲜膜冷藏静置松弛至少15分钟。
6.平底锅加热至约160℃,以大汤匙挖取适量作法3的面煳倒入锅中呈圆形,以小火慢煎。
7.待作法6的饼皮表面均匀出现小气泡,翻面续煎5秒钟后盛出。
8.将作法7煎好的饼皮放置在架上散热至室温即可。