材料:1. 洋葱半个,切粗丝。
2. 彩色辣椒半个。
3. 牛肉半磅(200多克吧)
要把牛肉炒嫩有很多方法,但我家用不粘锅,也不能大火爆炒,所以呢用对牛肉就是我的秘诀。我最喜欢的炒牛肉的肉是 beef short ribs。 这牛肉在Costco买的,小贵,但做肉片特好。不是好手艺也不会把肉炒老。
4. 淡酱油/生抽1-2茶匙
5. 淀粉/corn starch 1大匙
6. 葱两颗,切段。葱白切小粒,分开放。
7. 老姜末1/2茶匙
8. 干辣椒2-3个(可省)
9. 蚝油2大匙
10. 菜油2大匙
11. 黑胡椒粉少许