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牛排

食材

材料：原料： 1、牛柳（牛里脊），无盐牛油 lN_b&92 2、黑胡椒粉、洋葱碎、蒜茸、淡忌廉（香港叫法，其实就是奶油）红酒、盐 。 /$j，p E=

做法

牛排
做法： 做法： ?&POVf>
1、将牛柳去筋洗净。切成3厘米厚的块，用刀背轻轻拍打让肉松软。放一点盐和胡椒粉腌一会。 Sb`SJ)：x
乘这时，烧热平底锅，放少量油。再把腌好的牛肉放进去锅里，慢煎至要求成熟度（三成、七成或全熟），当外皮变成板栗色时，就可以出锅了。 @QDpw1;V'
2、调黑椒汁——我认为这是最最重要的步骤，决定了整道菜的成败。 /PSd9N*=y <4N E)!#
用少许牛油炒香洋葱碎、蒜茸加红酒，用小火煮一会加黑胡椒碎加牛肉汤和少许淡奶油，煮沸调味就行了，如果喜欢，还可以加点番茄酱、一点香料末。 H^g&e$d0
3、在牛排上淋上黑椒汁，搭上喜欢的配菜摆盘就好了~我是觉得，一道菜不能光味道好，卖相好会让人更有食欲，增加进餐时的愉悦心情 e<"sZK

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