• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

燕丝汤

食材

材料：燕皮1叠，高汤，水，鸡胸肉，白胡椒，蛋青一点，盐，鱼露，葱花

做法

燕丝汤
做法： 1.燕皮买来是干的，一张一张的像纸一样，轻轻拿起一张，喷些水之后再操作。
2.不过燕丝汤就很方便了，拿起一叠燕皮，切成细条，然后抖散。
3.准备两个锅，一锅是高汤，一锅就是白水，白水煮沸腾之后，淋一勺凉水入锅，然后关中小火，把燕皮放进锅中，搅散。
4.记的，一定不要滚水入锅，不然燕皮马上会纠结在一起，分不开了。
5.煮到燕皮基本透明，就把燕皮捞出，放进高汤锅中继续煮，煮5-10分钟。
6.这个时候切些鸡胸肉，切很细的丝，用盐、白胡椒、水、一点蛋青搅拌均匀，然后准备好芡水。
7.时间煮得差不多了，就放一点点盐、适量白胡椒粉，几滴鱼露，然后勾芡，汤要稍微浓稠些，勾芡的时候就要注意了，还是要一点点的加，不要一下都倒进锅里。
8.芡勾好之后，放入鸡胸肉丝，搅散，然后就可以关火了，利用汤的温度，把细细的鸡丝给烫熟，这样的熟度是刚刚好的。
9.最后撒上葱花，就OK了。

相关菜谱

清汤菊花燕 清汤菊花燕
八珍鲜汤鱼燕 八珍鲜汤鱼燕
雪花燕菜 雪花燕菜
一品浓汤八珍官燕 一品浓汤八珍官燕
肉燕汤 肉燕汤
大麦浓汤面包盅 大麦浓汤面包盅
清汤 清汤
菜 菜

其他菜谱

豆腐裹（油豆腐）

豆腐裹（油豆腐）

做法：1.将肉末、香菇 、木耳、马蹄、糯米全部拌到一起，只要...

银丝腐皮捲

银丝腐皮捲

做法：1.冬笋及香菇切丁；干葱及葱切碎；米粉压碎备用。 2.将...

芋头咸粿

芋头咸粿

做法：1.芋头蒸熟，切成小丁。 2.肉丝稍提前用盐、鸡精、胡椒...

罗宋汤

罗宋汤

做法：1将牛肉切块焯水去血沫，加入等量的胡萝卜块与土豆块...

橄榄雪梨煲瘦肉汤

橄榄雪梨煲瘦肉汤

做法：1. 将橄榄洗净，用刀背稍拍扁雪梨； 2. 打湿雪梨，用盐...

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

做法：1.蛤蜊出水：出水时水中放姜，水开了把蛤蜊倒下去，这...

翡翠映珍菌

翡翠映珍菌

做法：1、将香荠菜放入沸水中大火汆45秒，取出放入凉水中过凉...

香根牛肉

香根牛肉

做法：1.将牛肉切丝，腌过备用。（腌法请见备註） 2.香菜洗净...

香辣牛肉

香辣牛肉

做法：1.牛肉切丁加料酒和盐煨20分钟，辣椒切段。 2.锅中放适...

煎鹿肉配野菌汁

煎鹿肉配野菌汁

做法：(1)鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌...

凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵

做法：1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味。 2、水开后...

姜母麻油鸡

姜母麻油鸡

做法：1.土鸡肉块洗净，放入滚水中汆烫，翻拌一下后马上捞出...

雏豆煎饼

雏豆煎饼

做法：1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中，以慢速搅拌至...

白切肉

白切肉

做法：1.猪后臀尖去皮、洗净； 2.洗净的猪肉放入冷水锅里，用...

蒸芝士蛋糕

蒸芝士蛋糕

做法：1. A＝搅拌至糖融化 2. B＝放在双煮盘上煮至cheese溶 ＝ 待...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version