使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

雏豆煎饼

食材

材料:中种面糰:107公克,高筋面粉153公克,低筋面粉25公克,速溶酵母3公克,主面糰:76公克,盐4公克,细砂糖6公克,水43公克,改良剂3公克,橄榄油18公克,田园粉20公克,内馅:适量,火腿适量,红椒适量

做法

雏豆煎饼
做法: 1.将所有中种面糰材料一起放入搅拌缸中,以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰,续以中速搅拌至面糰有筋度,即拉扯面糰可感觉到略有弹性时取出面糰。
2.将作法1面糰滚圆,放入钢盆中移入发酵箱,以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.将橄榄油以外的所有主面糰材料一起放入搅拌缸中,加入撕成小块的作法2中种面糰以慢速搅拌至无干粉状态,转中速搅拌至成为面糰。
4.将橄榄油加入作法3中,续以中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状,取出面糰滚圆。
5.将作法4分割成每个约100克的小面糰,分别滚圆后封上保鲜膜静置松弛约10~15分钟,再次滚圆,以桿面棍桿成圆饼状。
6.将所有内馅材料洗净、切丁,均匀撒在作法5圆饼皮上。
7.平底锅放入适量油烧热,放入作法6以小火煎熟即可。

其他菜谱

清水肉烧炒茭白(健康菜系列9)

清水肉烧炒茭白(健康菜系列9)

做法:1.猪肉50克,茭白150克洗净切成片备用。 2.锅内倒入...

豆醬蒸鯧魚

豆醬蒸鯧魚

做法:用盐将魚微醃去腥,十分钟後冲洗乾淨抹干水,用利刀去...

紫薯苦瓜圈

紫薯苦瓜圈

做法:1 紫薯去皮切小块 紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火...

干烧鱼

干烧鱼

做法:在烹制鱼类菜肴时,如豆瓣鱼、红烧鱼等,鱼成熟装盘后...

拆骨鱼羹

拆骨鱼羹

做法: 鳙鱼去除鱼鳞、内脏和鱼头,用清水冲洗干净,沿脊骨...

清补凉瘦肉汤

清补凉瘦肉汤

做法:1.将瘦肉洗净后焯水,其它原料浸泡洗净。 2.将所有原料...

豆腐丸子海藻汤

豆腐丸子海藻汤

做法:做酿豆腐的时候剩下了一些边角,于是把边角豆腐压碎加...

巧克力幕斯

巧克力幕斯

做法:1.鲜奶80ml加砂糖15g煮至糖融,稍降温加蛋黄1个,然后加...

佛跳墙

佛跳墙

做法:1. 芋头去皮后洗净并切块;胡萝卜洗净切片;素肉洗净,...

姜汁醉肚尖

姜汁醉肚尖

做法:1、将猪肚头洗净祛除异味,焯水1分钟待用;嫩豇豆入沸...

凉拌什锦菇

凉拌什锦菇

做法:1.所有材料洗净沥干,将柳松菇、金针菇切段,杏鲍菇切...

家庭牌猪肉脯(平底锅版)

家庭牌猪肉脯(平底锅版)

做法:操作步骤: 一、用一大碗,放肉末和全部调料; 二、用...

飘香酥子鸡

飘香酥子鸡

做法:1、将鸡腿肉改4厘米的条,将鸡汁、魔豉酱、盐、味精、...

烩鸭杂

烩鸭杂

做法:1.鸭杂用水洗净,再在开水内煮沸,放冷水中漂净; 2.把...

酸菜蒸大肠

酸菜蒸大肠

做法:(1)大肠用冰糖、姜丝及水煮40分钟,取出沖冷水,并切成...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions