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梅子烧肉

食材

材料:材料:,五花肉1斤,葱3根,姜3片,细面线1把,梅子5粒
调味料:酱油2大匙,冰糖1大匙,酒1大匙

做法

梅子烧肉
做法: 1.先将葱切段,姜切片;五花肉切块放入一容器中,加入酱油略腌,过油上色定型后,捞出沥油备用
2.锅中烧热1大匙油,先爆香姜片和葱段,再放入五花肉,加入酒、水、酱油和梅子调味烧开后,转小火煮约半小时煮至汤汁变稠后,加入冰糖继续烧至五花肉熟透后起锅盛盘备用
3.再将细面线切适当长段,以清水略微沖洗后,放入滚水中煮熟,之后捞起盛入盘中并点缀上香菜叶即完成今天的这一道梅子烧肉了
厨师叮咛:
*一般烧肉会加入八角来增加香气,但因为会压过梅子的味道,所以在做梅子烧肉时不加八角
*五花肉过油,能将外表定型,留住味道,色美味道足