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柠檬酸奶蛋糕

食材

材料：材料： 1又1/2杯面粉 2茶匙苏打粉 1/2茶匙 盐（kosher） 1 杯原味全脂酸奶（我用的自家产的原味酸奶做法点这里） 1又1/3杯 糖，分开 3个大号鸡蛋 2茶匙柠檬皮屑（大概2个柠檬） 1/2茶匙香草精 1/2杯菜油 1/3杯 鲜榨柠檬汁 装饰： 1 杯糖粉 2大勺鲜榨柠檬汁

做法

柠檬酸奶蛋糕
做法： 1. 烤箱预热350F/180C。准备8又1/2长4又1/4宽2又1/2高的烤盘，用羊皮纸（我用的牛皮纸代替）铺底，然后抹上油（我用的 Shorting），用面粉薄薄的铺上一层。

2. 把面粉，苏打粉和盐用筛子筛过放在一个碗里。另一个碗里将酸奶，1杯糖，鸡蛋，柠檬皮屑和香草精慢慢的搅打在一起，然后慢慢把干粉混合物加入到湿料混合物里。把油加入混合物里用橡皮刮刀混合均匀。把混合好的面糊倒入准备好的烤盘里，放入烤箱烤50分钟，或者用牙签插入中间，不粘就好了。

3.烤蛋糕的同时，把1/3杯的柠檬汁和1/3 杯的糖放到一个小锅里，小火熬至糖完全融化，汁水清澈，然后让它放置一旁。

4.等蛋糕烤好以后，让蛋糕冷却 10分钟。小心的把蛋糕取出来放到下面装有盘子的架子上。当蛋糕还是热的时候，慢慢的把准备好的柠檬和糖的混合汁浇到蛋糕上，让它慢慢渗透到蛋糕里。冷却。（我没有把蛋糕取出来，直接把混合汁浇到上面，这样可以让更多的汁水保留在烤盘里慢慢渗透。最好吃的就是蛋糕最上面吸足了汁水的这部分。）

装饰：混合糖粉和柠檬汁浇到蛋糕上。（这步我省略了。）

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