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板栗扣红鸭

食材

材料:光老鸭一只1500克,板栗200克,姜块20克,料酒1茶匙,老抽1茶匙,红汤250克,生油2500克(实耗100克),水淀粉2茶匙,香油1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙。

做法

板栗扣红鸭
做法: 光老鸭上色,油炸后,斩块,皮朝下,整齐摆放扣碗中,放入板栗,加入各种调料,蒸汽加热一小时,取出反扣于碟中,原汁勾芡,淋在扣鸭上即可。