做法:
做法总共分两部:
一. 蛋奶糊
1. 3个蛋黄,分次加入30ml糖隔水打发,离火,加入250克marscapone奶油奶酪 (不要
换成普通的奶油奶酪,味道会差好多好多……),入冰箱冷藏
2. 3dl奶油 分次加入45ml糖 打发至可缓慢流动但不至于到裱花的程度,如图
3. 250ml咖啡(速溶,煮的都可以,建议浓度比平时喝的加倍)凉到室温后加入l50毫升
百利酒(以前试过那款DISARONNO杏仁酒,也不错,还有疑似官方指定用KAHLUA那款咖
啡酒…… 其实挑个平时喜欢喝的就好啦)
4. 准备好容器和一包手指饼,开始组装
5. 手指饼放到咖啡加酒的混合液中涮涮,停留3秒钟左右。手指饼太湿很影响口感。
6. 一层手指饼,一层奶糊糊,最后用奶糊糊封顶就行了。
7. 冰箱冷藏放置4小时以上,过夜最好,非要马上吃,手指饼就多蘸点儿料,但是口感
要差好多。