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咖哩汉堡肉

食材

材料:A.绞肉400g,洋葱碎40g,蒜头碎20g,西芹碎15g,米酒1大匙,沙拉油3大匙,酱油20c.c,鸡蛋1个,面包粉3大匙,B.奶油40g,月桂叶2片,洋葱块60g,红萝卜块50g,姜碎10g,马铃薯块50g,小茴香1/4茶匙,C.鸡高汤500c.c,牛奶200c.c,姜黄粉1茶匙,咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量

做法

咖哩汉堡肉
做法: 1.将绞肉以用力摔打至有黏性时,加入其余材料A及咖哩粉1/2大匙、黑胡椒粗粉、糖、盐仔细拌匀,再将肉糰平均成适当的大小,以手掌压成汉堡形状备用。
2.热油锅,以小火将作法1的汉堡肉煎约3~5分钟至呈金黄色时起锅备用。
3.另取一锅,放入奶油,以中火炒香月桂叶、洋葱块、红萝卜块、姜碎、马铃薯块,再放入咖哩粉、姜黄粉、小茴香继续拌炒约1-~2分钟至香味出来。
4.将鸡高汤倒入作法3的锅中,待煮至开滚后放入牛奶,并以糖、盐调味再续煮约20分钟。
5.将作法2煎好的汉堡肉放入作法4的锅中煮约5分钟至入味即可。

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