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龙眼琉璃蛋

食材

材料:龙眼肉100克,鸽子蛋20枚,枸杞子30克,五味子10克,熟地6克,虾仁200克,猪油、料酒、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉各适量。

做法

龙眼琉璃蛋
做法: 将枸杞子择除杂质,洗净;龙眼肉洗净,与虾仁,枸杞子、熟地一起剁成茸,加入五味子粉、料酒、精盐、味精调匀成馅备用;将鸽子蛋煮熟,去壳,取出蛋黄,把馅填入鸽蛋清中;将肉汤倒入锅内,用武水烧沸,放入鸽蛋,改用文火炖20分钟,加精盐、味精、胡椒粉调好味,用淀粉勾芡,烧沸后装盘即成。