做法:
1.从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。
2.中粉筛入盆中,,放入黄油丁,轻轻搅动让黄油沾满面粉。
3.用勺子压碎黄油,用手把黄油和面粉搓成小粒。
4.加入20克糖、椰蓉和盐拌匀,加入牛奶,用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行,千万不要揉得很均匀,有黄油的颗粒没有关系,这样做出来的饼皮才会有层次。
5.铺一张保鲜膜,再撒一些干面粉,把面团放在保鲜膜上面,再在面团上撒些面粉,盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。
6.揭去饼皮上的保鲜膜,用擀面棍把饼皮卷起来,放在派盘上,用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。
7.用叉子在饼皮上叉些洞,放置10分钟。
8.罐头黄桃去汁切成小片,铺在饼皮上,再倒1大匙汁,均匀的撒上一些糖。
9.烤箱200度预热,中层烤20分钟左右。表面上色后可以移到最下层。