使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡丝烩翅

食材

材料:材料鱼翅300克,鸡胸肉半付,火腿丝1大匙,蛋白1大匙,豆芽200克,姜4片,葱3根,高汤4杯,
, 调味料:蚝油1小匙,酒2大匙,盐适量,太白粉适量,白胡椒粉少许

做法

鸡丝烩翅
做法: 1.先将蒸好的火腿切丝备用
2.锅中倒入3杯水煮滚,加入盐和少许油后,放入银芽快速汆烫脱生,再捞出沥水盛入盘中备用
3.鸡胸肉切去筋膜后,切成薄片再切细丝后放入碗中,加入适量的盐、1大匙水、蛋白和半大匙太白粉拌匀腌放30分钟以上备用
4.锅中倒入1杯油烧至7分热,将腌好的鸡丝加入少许冷油拌匀后,过油快速炒熟并捞出沥油,起锅盛在银芽上备用
5.锅中烧热1大匙油,先爆香葱段和2片姜,再倒入1大匙黄酒和2杯高汤煮滚后,先捞出葱和姜,再放入拆成小片的鱼翅煮滚后,淋入1大匙太白粉水芶芡,再加入蚝油,起锅淋在鸡丝上,最后撒上火腿丝就完成今天的这一道鸡丝烩翅了
厨师叮咛
*鱼翅的处理:取一个汤锅放入鱼翅,加入水淹盖过鱼翅,再加入葱段、1片姜和1大匙酒煮滚后,改小火继续煮10分钟,捞出鱼翅略微沖洗,再放入碗中,加入2杯高汤、酒、葱段和1片姜后,移入蒸锅中蒸至鱼翅软透入味,再沥出鱼翅备用
*鱼翅要先剪去边缘的鱼肉才泡发,不然会发出浓重的腥臭味

其他菜谱

家常水煮肉

家常水煮肉

做法: 先把猪肉切成片,放到容器里,加入淀粉适量,盐少许...

火腿蒸银耳

火腿蒸银耳

做法:1、火腿去皮蒸熟切小粒,银耳去根撕小块。 2、去一小碗...

长春酱肉

长春酱肉

做法:1.把肉切成两块,用水泡20分钟后,用刀把肉皮上的毛、...

木耳青瓜条

木耳青瓜条

做法:1.黑木耳泡发 2.去蒂,洗净 3.焯一下 4.青瓜去皮,切粗条...

玉米面蒸饺

玉米面蒸饺

做法:1.韭菜摘洗干净,切成碎末;虾皮用清水漂洗干净,挤去...

爽口三丝

爽口三丝

做法:鸡蛋打散煎熟,切成丝。油锅中火起,下白菜丝、胡萝卜...

黑森林葡式蛋塔

黑森林葡式蛋塔

做法:1.可可粉过筛备用。 2.将鲜奶、细砂糖、蛋黄一起混合拌...

香辣羊排

香辣羊排

做法:1.将羊腿上的绒毛拔干净,剔出骨头; 2.剔骨后我将它到...

有着春天味道的Muffin

有着春天味道的Muffin

做法:1.全蛋加糖打发至双倍,加入菠菜泥和橄榄油拌匀。 2.筛...

酒酿海鲡

酒酿海鲡

做法:1.将所有味噌腌酱的材料混合拌匀备用。 2.海鲡鱼片撒上...

四川凉面酱

四川凉面酱

做法:(1)蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开...

瓜婆豆腐

瓜婆豆腐

做法:1)将豆腐切成2厘米大小的块。放入开水中焯烫1分钟,去...

糖渍综合水果酱

糖渍综合水果酱

做法:1.)将综合水果罐的水果粒及樱桃切细丁备用。 2.)将所有...

酱爆土豆丁

酱爆土豆丁

做法:1、土豆去皮洗净,切成1厘米见方的小丁,下入七层热油...

菠萝排骨

菠萝排骨

做法:1..准备好排骨,洗净切块 2.加入红酒淹制15分钟。红酒配...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions