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酒酿海鲡

食材

材料:海鲡鱼片120g,味噌腌酱:1小匙,白味噌100g,细砂糖50g,酒酿40g,酒20㏄

做法

酒酿海鲡
做法: 1.将所有味噌腌酱的材料混合拌匀备用。
2.海鲡鱼片撒上少许盐,置10分钟后,用酒水(5%浓度)洗净,沥干备用。
3.将海鲡鱼片加入味噌腌酱,放入冰箱腌渍约1天半,取出洗除腌酱,再放入180℃烤箱烤至全熟上色即可。

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