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鲜椰煲童子鸡

食材

材料:新鲜椰子半个(喜欢味道更浓些,1个也行),童子鸡1只,莲子100克,玉竹50克,盐,味精适量

做法

鲜椰煲童子鸡
做法:
莲子和玉竹洗净,浸泡半小时,将莲子芯清除。
将椰子表面的黑膜削掉,切成粒状。
用搅拌机将椰子榨出汁。椰子和水的比例是1:1,用漏勺隔住渣。
取1个煲汤隔渣袋,装入椰子渣,扎紧袋口。
砂锅加入800毫升水,莲子、玉竹和椰子渣一同入锅煲煮,煮开后调小火煲1.5小时。
童子鸡斩件,在开水里氽煮5分钟,洗掉血水。
汤水煲1.5小时后,取出椰子渣,放入童子鸡。再次煮开后小火煲15分钟。
加入椰子汁,中火煮10分钟。
最后加入盐和味精即可。

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