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鱼香茄片

食材

材料:原料:长茄子2根(约400克)。 调料:盐2克,黑胡椒碎1/4小匙,葱25克、蒜15克(约3瓣)、姜10克、泡红辣椒30克。 碗汁:盐2克、白糖2大勺、醋2大勺30ml、酱油8ml、黄酒10ml,水60克、淀粉一大勺,香油少许。

做法

鱼香茄片
做法: 1、茄子洗净去蒂切厚片(约1.5cm)。

2、表面打花刀后加入盐和黑胡椒碎拌匀腌制15分钟。

3、泡红椒葱姜蒜切末,碗汁调好备用。

4、煎锅放入少许油下入茄片两面煎至金黄变软。

5、炒锅内热油,油热后下入泡红椒炒香。

6、下入葱姜蒜末炒香。

7、淋入碗汁。

8、炒至汤汁粘稠后关火将鱼香汁淋在煎好的茄片上制作完成。