做法:
1、芋头去皮,切片,放蒸锅里蒸软后,趁热压成泥。淀粉加入少许热水,搓成团,混合到芋头泥里,加入1茶匙盐,1/2茶匙糖,1汤匙油,混合均匀
2、瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳,香菇,笋,粉丝,马蹄,在?热水里焯熟后,切成细丁。
3、炒锅热油,放入肉丁煸炒变色,喷入少许料酒去腥,放入木耳,香菇,笋,粉丝,马蹄碎丁,炒匀后加入1/2茶匙糖,1/2茶匙盐,?1茶匙生抽,大火炒1分关火。趁热撒上香葱碎,拌匀。
4,手里抹些油,揪少许芋头泥,在手心压扁,用手将边缘压薄,放入适量肉馅?,像捏饺子一样,把两边对齐,捏实即可?
5、锅内油温6成热,放入芋头角?,中火炸1分,再翻面炸1分,看到芋头角表面呈现蜂窝网状就可以捞出沥油了