使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

香菇肉末烧卖

食材

材料:皮料:高筋面500克,澄粉200克(或高筋面的1/3量),蛋清一只; 馅料:糯米、牛肉末或猪肉末、香菇末适量; 调料:葱姜末、盐、酱油适量。

做法

香菇肉末烧卖
做法: 1.糯米用冷水提前浸泡6小时,待水被吸收后直接入锅蒸熟(不需另外加水,高压锅大约25分钟,普通锅1个小时左右)。糯米饭如果是煮出来的米粒都烂了,口感不好。
2.炒锅热油将除糯米外的馅料炒香,关火后拌入蒸熟的糯米,放葱姜末、盐和酱油,拌好备用。
3.将高筋面和澄粉放入盆中,倒入蛋清稍拌,入沸水和成烫面,盖湿布饧20-30分钟。
4.将面团切成几等分,每份搓成长条,切成剂子,捏圆按成小圆饼,用梭形擀面杖擀成尽量薄的荷叶皮。(如果澄面放得多面团韧性会稍差,但不影响最后的成果,只是比较容易擀坏。)
5.将面皮放在左手掌上,手掌稍窝起,用勺子(可蘸水防粘)打入馅料,第一次做可以比估约的量稍微多一点,然后左手转动面皮,右手捏褶子成型。
6.上蒸锅蒸10分钟即可。

其他菜谱

海参豆腐羹

海参豆腐羹

做法:1、海参用温水泡洗干净,切成丝。葱、生姜洗净,葱切...

素炒生菜

素炒生菜

做法:1、生菜手撕(为了锻炼) 2、用刀切姜丝 3、锅里放入葵...

星州炒公仔面

星州炒公仔面

做法:1.洋葱洗净、去皮、切丝。青椒、红椒洗净、去蒂、切丝...

芦笋扒冬瓜

芦笋扒冬瓜

做法:1、将芦笋去皮洗净,切丁,用沸水焯一下,冷水浸凉。...

凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

做法:1、将苦瓜长剖成两半,去净瓤,切成块。青、红辣椒均...

炸云吞抄手

炸云吞抄手

做法:(1)将调味料搅拌均匀备用。 (2)云吞不用退冰,直接由包...

荷兰豆炒腊肉

荷兰豆炒腊肉

做法:1.腊肉洗干净,放在锅里蒸熟后,切片待用,荷兰豆洗干...

酥炸嫩鸡

酥炸嫩鸡

做法:1.鸡肉洗净切块,撒上盐与胡椒粉拌匀; 2.鸡蛋打入碗内...

甜豆虾仁

甜豆虾仁

做法:1.虾仁洗净沥干;甜豆撕去粗边;辣椒及姜切小片,备用...

虫草花炖老鸭汤

虫草花炖老鸭汤

做法:1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开...

飘香榴莲酥

飘香榴莲酥

做法:1、榴莲取肉备用; 2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水...

红烧排骨

红烧排骨

做法:1.把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水; 2.锅中...

椰味咖喱鸡

椰味咖喱鸡

做法:1.取一个大锅置中大火上,放入油和咖喱粉炒热2分钟。加...

柠檬马鞭草茶

柠檬马鞭草茶

做法:迷迭香用冷水洗净,沥干水分备用。马鞭草装入茶包备用...

紫米荔枝冰粥

紫米荔枝冰粥

做法:1.大米、紫米按1:1的比例,浸泡二至三小时水开后放米...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions