材料:一. 先做 “面肥”:
碗里放入2小勺酵母粉、(dry yeast)1 小勺糖、1/2 小勺盐 、1/2杯温水、一大勺面粉一起搅拌均匀,静置15-20分钟等待发酵.
二. 再来发面:
1.在发面盆里,加入五杯普通面粉(all purpose flour);
2.预温好1?杯水;
3.将发酵好的“面肥”倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌;
4.再将1?杯温水徐徐倒入面粉中,同样边倒边用筷子搅拌;(我和面一般都是凭经验来加水的,不用量杯,边加水边用筷子搅拌,到看不到干面就正好.再用手和成面团~~)
5.这时可下手,把面和揉成团;
6.盖紧盖子,放到温暖的地方发面,我一般是把烤箱先加温一分钟,关火,再把发面盆放在里面里,一般一小时半到两个小时面就会发好了.
了~~~