使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

太妃焦糖布丁

食材

材料:1:白糖2/3杯(150克),水1茶匙,玉米糖浆1茶匙(Corn syrup)。 2:鲜奶油1又1/2杯(375ml)可用Whipping cream or half-and-half cream,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。 3:大号鸡蛋蛋黄3个,糖2大匙(30ml),盐1/3茶匙。 4:白糖3茶匙。 其他: 大号深烤盘一个,115毫升的烤杯(Ramekins)5个,火焰枪。 1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

做法

太妃焦糖布丁
做法: 预热烤箱325F,烧一大锅水备用。
小号深锅置炉上开中火,放入所有1料,边搅拌边加热至糖熔化层棕红色离火。糖煮到一半时,另起一中号深锅,置炉上开中火 放入所有料,煮至微沸关火。
然后将煮好的糖汁,缓慢倒入煮好的鲜奶油里,边搅拌均匀(注意:慢慢倒且要搅拌,不要让产生的蒸汽烫到)。将盛着太妃奶油汁的锅放入装有半池冷水的水池里,冷至室温。将鸡蛋黄和所有3料放一小盆里,用手动打蛋器打均匀。将蛋黄汁到入太妃奶油汁拌匀。然后过筛后,分别等量倒入5个115毫升的烤杯(Ramekins)里。烤杯放到一个大的深烤盘里,大烤盘里加上热水至杯半身,松松盖上锡箔纸,放入预热至325F/160oC的烤箱内,烤25分钟。拿掉锡箔纸冷至室温。冰箱里冷藏2小 时,吃前每杯撒上白糖1/2茶匙,用火焰枪烧熔上面的糖成焦糖。没有的话,开烤箱的上火,将太妃布丁放最上层,Broil至糖成焦糖(1-2分钟)。
想要更漂亮可以放上点打发鲜奶油及少许巧克酱装饰即可。很润滑,好味道。

其他菜谱

粗粮细做----点心渣儿黄金饼

粗粮细做----点心渣儿黄金饼

做法: 先将点心渣儿和棒子面混合. 加入牛奶,能揉搓成面团即...

焖面

焖面

做法:1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,...

杜仲排骨汤

杜仲排骨汤

做法:1. 将排骨洗净斩成寸段,焯水捞出沥干; 2. 胡萝卜洗净...

面包布丁

面包布丁

做法:1.室温软滑黄油后涂抹在吐司片上,放入烤箱中层,180度...

炸豆粉凉拌沙拉酱

炸豆粉凉拌沙拉酱

做法:1.取一锅,放入开水及细砂糖,以小火煮至细砂糖溶化。...

普坦纳丝卡意大利面

普坦纳丝卡意大利面

做法:1.取一个大汤锅,加水至2/3满,加入一捏盐,锅置大火把...

木瓜鸡翅

木瓜鸡翅

做法:1木瓜切块,葱切段,姜切片,鸡翅洗净,在背面划两刀...

清蒸平鱼

清蒸平鱼

做法:1.将平鱼去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热...

可乐鸭

可乐鸭

做法:先烧红锅放一点油爆鸭皮金黄色,取起放盐腌2个钟,然...

哈蜊汆鲫鱼

哈蜊汆鲫鱼

做法: 鲫鱼去除鳞和内脏,清洗干净,沿脊骨从头至尾两侧各...

味噌茄香丼

味噌茄香丼

做法:1.茄子去蒂切成5公分长段,再纵切成2,放入180°C油温中...

酱羊肉拼盘

酱羊肉拼盘

做法:1.用普通煮锅或高压锅加水烧开,老姜和大蒜拍碎备用。...

覆盆子奶酪

覆盆子奶酪

做法:1.吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。 2.将...

奶油小西饼

奶油小西饼

做法:1.黄油软化,加糖打发 2.筛入低粉,拌匀 3.15克/个搓成小...

春笋炖老鸭

春笋炖老鸭

做法:1.春笋去壳切滚刀块,老鸭剁块,火腿切片,葱切葱段,...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions