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凉拌牛肚

食材

材料:牛肚500克  红辣椒1个  大葱1根  生姜1块  大料适量  原料  香油6克  酱油6克  料酒大匙  精盐3克  白糖3克

做法

凉拌牛肚
做法: 1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;
2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;
3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。
注意
爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。