做法:
热锅,下一点油,把肉末炒散,如果喜欢可以加一点料酒去腥。
肉末变色之后,再加一点油,把八角和花椒粉加入炒香,加入辣椒粉炒匀,如果不喜欢辣可以不下辣椒粉。
倒入雪菜,炒香,就好了。
煮滚一锅水,把两把挂面煮至七成熟,捞出过凉水,把锅里的水再煮滚,面条再次入锅煮熟。
一个碗里做拌面,加入醋酱油,红油,胡椒粉,把煮好的面条加入,拌匀。
另一个碗里做汤面,把面条放到碗里,撒上黑胡椒和葱花,注入煮滚的高汤,加点盐或者鱼露调味。
把两大匙雪菜肉末盖到面上头,好吃的雪菜肉末面就好啦!
炒一盘自己种的木耳菜,午餐就好了!