做法:
把整条鱼处理干净,切两粒香桔子涂擦全鱼身,
以去除腥味增添清香。冲洗后掉干水才帮它涂抹
蛋汁再沾满粟粉,放一旁等候~~
将所有需要切成块/条/圈/丝的材料都完成。
接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色。
就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色。
捞起置入大圆盘上。
轮到“块/条/圈/丝”材料全倒入热油中焯三分熟。
在侧边另起热锅加水煮阿三酱“酸辣酱”,
酱料开始微滚时,把全部焯油后的材料回锅里,
酸烩5分钟左右。洒点酱清吊味。熄火。
最后把香辣酸汁料淋在大圆盘中的苏丹鱼面上。
用筷子分类排美配小青椒和桔子作点蕊。
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