使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

葡式蛋塔

食材

材料:高筋面粉20克,低筋面粉180克,黄油30克,细砂糖20克,麦其林160克,牛奶70毫升,全蛋1个,包入用油(麦其林或黄油)125克,塔水:,动物性鲜奶油200克,牛奶2160毫升,糖80-100克,炼乳4大匙,蛋黄4个

做法

葡式蛋塔
做法: 1.除包入用油以外的材料,放在一起,揉成面团;装入保鲜袋,放冰箱冷藏20分钟;
2.包入用油装入适当大小的保鲜袋,擀成一个规则的长方块,放入冰箱冷藏;
3.将面团取出,擀开长和包入用油长度差不多,宽度为其3倍左右的面片,将包入用油放入面片中间,面片从两边抱过来,捏紧两头;将面团敲压,并加以擀开,擀成薄片后4折,蒙保鲜膜,入冰箱松弛15-20分钟;
4.面片取出,再次擀开,再次4折;入冰箱,松弛;取出,再次擀开,三折,入冰箱松弛;(总共2次4折,一次3折)
5.将面片取出,擀成0.5-0.8cm左右薄片,卷起成长条,蒙保鲜膜,放冰箱松弛15分钟;取出,切小段,再将小段两面扑上少量面粉,按压入蛋塔摸;
6.制作塔水:除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里,小火煮到冒泡,盛到碗里,放凉,将蛋黄打散加入,搅打均匀即可;
7.捏好的塔皮放冰箱冷藏15分钟左右,烤箱预热220度,取出塔皮,倒入塔水8分满即可。烤箱中层20-22分钟左右。

其他菜谱

紫菜虾饼

紫菜虾饼

做法:(1)虾肉搅碎,加入调味料,再加入鸡蛋白,以顺时针方向...

微波黄花鱼

微波黄花鱼

做法:1.黄花鱼处理干净。加调料腌制24小时。 2.将鱼晾干...

白菜佛手卷

白菜佛手卷

做法:1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划...

青椒平菇炒肉丝

青椒平菇炒肉丝

做法:1.青椒去籽,洗净切丝;平菇洗净,撕条;瘦肉切丝,加少...

咖喱牛腩

咖喱牛腩

做法:1.将牛腩切大块,锅内上冷水,放入牛腩煮熟去血水。...

韭菜盒子

韭菜盒子

做法:1.韭菜洗净,控干水分 2.锅内热油,磕入鸡蛋,然后不停...

烤鸡腿配黑菌汁

烤鸡腿配黑菌汁

做法:(1)鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌...

贝壳酥

贝壳酥

做法:1.红豆沙:这个最麻烦,红豆泡过夜,煮熟,blender打碎,...

夏日健康饮料-酸梅汤

夏日健康饮料-酸梅汤

做法: 将乌梅、干山楂片、红枣和甘草放入小碗中,用流动水...

鳗鱼饭

鳗鱼饭

做法: 提前将鳗鱼洗净片成片,放入红糖、酱油、姜汁、米酒...

番茄焖青豆

番茄焖青豆

做法:1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁。 2.锅内放油...

番茄炒豆包

番茄炒豆包

做法:1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字,放入滚沸的水中汆烫后...

德式蜜豆面包

德式蜜豆面包

做法:1.将面糰分割成5等份,分别滚圆后,盖上保鲜膜,静置松...

小泡芙

小泡芙

做法:1.沙拉油加水与盐煮沸,加热时要不时搅拌以防油爆,将...

凉拌菜“红油”

凉拌菜“红油”

做法:1.将菜油烧烫至冒烟时关火,等其冷却2-3分钟左右,然后...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions