• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

酥皮牛肉饼

食材

材料：饼皮：面粉4杯，大豆油1杯，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙 馅料：牛肉片1小碗，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，姜3片，蚝油1茶匙，生抽2茶匙

做法

酥皮牛肉饼
做法： 1．2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团；

2．1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团；

3．将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆（防止面团变干），放在一旁醒发（大的是油面团，小的是油酥团）；

4．在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末；

5．炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，最后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟；



6．加入生抽、蚝油（我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加），翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙；


7．面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块（我分了8块），接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，最后卷成卷，再进攻下一块；

8．待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁平一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂；

9．平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟（视火力大小及锅的材质而定），翻面再煎3-5分钟，如果觉得不熟可以再反复翻面，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了；


10．摆盘上桌，可以开动啦。

相关菜谱

煎牛肉饼 煎牛肉饼
茄汁牛肉 茄汁牛肉
小牛肉饼 小牛肉饼
蘑菇芝士牛肉饼 蘑菇芝士牛肉饼
煎牛肉饼 煎牛肉饼
香煎牛肉饼 香煎牛肉饼
煎牛肉 煎牛肉
洋葱牛肉 洋葱牛肉

其他菜谱

贵妃鸡翅

贵妃鸡翅

做法：1.鸡翅剁去翅尖，再将每只鸡翅剁成两节，加盐、酱油、...

广式腊味褒仔饭

广式腊味褒仔饭

做法：1）米淘洗后加水浸泡半小时左右； 2）腊肠切片。油菜对...

豆豆香

豆豆香

做法： 干黑豆加水泡制1晚，至全部胀发，捞出煮熟。豌豆也煮...

宇治金时刨冰

宇治金时刨冰

做法：1.)在容器中先装入适量蜜红豆，并淋上少许抹茶糖浆，再...

油泼茄子

油泼茄子

做法：1.将茄子洗净，隔水蒸熟（10分钟左右）。 2.茄子凉了以...

鲜榨橙汁

鲜榨橙汁

做法：1.橙洗净后去皮去核切块。 2.将橙、冷开水及冰块放入搅...

北港鲁肉饼

北港鲁肉饼

做法：1.将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，...

椰乳凉糕

椰乳凉糕

做法：(1)材料1拌匀至粉料溶化备用，玉米粒取出沥干水份备用...

椒盐海虾

椒盐海虾

做法：1.海虾洗净后晾水，然后用适量盐和胡椒粉腌2小时。 2...

闪电多彩牛排饭

闪电多彩牛排饭

做法：1.热锅下奶油和蒜末爆香后，下牛排丝黑椒粒快炒后再下...

镜箱豆腐

镜箱豆腐

做法：蟹柳2根，香菇一朵切碎。 豆腐切成稍大的块，铺在刀板...

麻婆豆腐

麻婆豆腐

做法：1) 选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。 2) 烧...

黄瓜萝卜荷兰豆沙拉

黄瓜萝卜荷兰豆沙拉

做法：1.锅中放水及少许盐，放入荷兰豆，煮2至3分钟，至豆荚...

山药味噌芙蓉

山药味噌芙蓉

做法：1.山药味噌酱作法：山药去皮切细丁(或磨成泥状)，续加...

什锦拌腐竹

什锦拌腐竹

做法：1.腐竹泡开，入沸水汆烫后沥水切段，黄瓜切丝，胡萝卜...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version