使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

冰糖元蹄

食材

材料:主料:猪蹄膀1只,冰糖100克,绍酒50克,酱油50克,精盐1克,葱结5克,姜片25克。

做法

冰糖元蹄
做法: 1.将猪蹄膀放在清水里,刮洗干净,用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见在骨再在大骨的两侧各划一刀,使其摊开,然后,切去四面的肥肉成圆表。
2.将蹄膀放入开水锅里煮10分钟左右至外皮紧缩捞出,用清水洗净。
3.炒锅内放一只竹箅子,将蹄膀皮朝下入在上面,下清水淹没,再加入绍酒、酱油、精盐、冰糖、葱结、姜片,用旺火烧开,加盖后,端在小火上再烧半小时左右,将蹄膀翻身,烧至烂透,现场入用旺火烧到汤水如胶汁,泛出油光时,将蹄膀取出,放在汤碗里,皮朝下,拣去葱结、姜片,把卤汁浇在蹄膀上即成。
注意:
1.猪蹄膀选重750克左右为宜。
2.炒锅内一定要放竹箅子,否则易糊底,影响美观和口味。

其他菜谱

卡仕达馅泡芙

卡仕达馅泡芙

做法:1.卡士达馅部分:蛋黄2个 糖50克(我觉得有些甜了,40就...

鲤鱼补血汤

鲤鱼补血汤

做法:1.鲤鱼去鳞,取出内脏,去鱼胆,切成三段。 2.桂圆肉、...

神牛六君子视频

神牛六君子视频

...

欧式重乳酪蛋糕

欧式重乳酪蛋糕

做法:1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后,即可将奶油熔化加入...

芙蓉燕麦梅汁饭

芙蓉燕麦梅汁饭

做法:1.味噌梅酱汁作法:将芙蓉豆腐高汤包2包、紫苏梅汁1大...

山寨南乳饼干

山寨南乳饼干

做法:一、先做油面,把黄油预先室温,猪油放入微波炉叮半分...

醋渍鲭鱼沙拉

醋渍鲭鱼沙拉

做法:1.将白酒醋渍腌酱的所有材料拌匀备用。 2.鲭鱼洗净后去...

红烧牛筋

红烧牛筋

做法:牛筋飞水,洗干净,放高压锅,放点姜片,葱,老抽,生...

葱末羊肚菌

葱末羊肚菌

做法:1、羊肚菌用清水泡透,去脚洗净,挤尽水分,加鲜汤蒸...

营养美“粒”汇

营养美“粒”汇

做法: 将荷兰豆、鱼丸、叉烧肉、红菜椒洗净切成同等大小的...

土豆炖鸡肉

土豆炖鸡肉

做法:1.鸡腿切块,加料酒,少许盐,姜,生抽腌制15分(想要...

雪菜炒春笋

雪菜炒春笋

做法:1.春笋斜刀切片。 2.锅中放油,烧热后,放入春笋,翻炒...

牛肉排骨米粉

牛肉排骨米粉

做法:汤锅里加水,烧开,放牛排骨下去,再烧开,烧约5分钟...

芝士杏仁饼

芝士杏仁饼

做法:1.室温将黄油放软,加溏打到松发颜色变浅,加入奶香、...

快速烧煮绿豆汤

快速烧煮绿豆汤

做法:1.绿豆洗净放入锅,加入刚好末过绿豆的水。 2.盖上锅...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins

Layout Styles

Theme Types and Versions