做法:
1.干海带片彻底洗净,加入足量清水浸泡至发起变软(视海带品质决定浸泡时长,中间需换一两次水);
2.泡软后沥干水份切丝;
3.烧一锅开水,加入海带丝,水开后煮十五分钟左右。再捞出沥干水份,置于容器中;
4.加入较多的姜蒜末、生抽、陈醋、盐、鸡精,再淋上现制的辣椒油充分拌匀,最后洒适量葱花即可;
5.放凉后可移入冰箱冷藏,食用别有风味。
6.现制辣椒油:小碗中加入少许干椒粉(视自己嗜辣程度选择辣度不同的),上置少许盐、鸡精、酱油。锅烧热后,加入三倍干椒粉量的油,大火烧至油滚,再将油淋在干椒粉上,拌匀即可。
7.拌菜时,取少许的辣椒,适量的油,就可以了。