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试做古典巧克力蛋糕

食材

材料:蛋5个,糖A50克(我个人觉得成品有些甜,可以减量),黄油60克,黑巧克力150克,低粉40克,可可粉40克,糖B60克(原方80克)塔塔粉2克(我没放),盐1/2小勺

做法

试做古典巧克力蛋糕
做法:
烤箱170°预热10分钟巧克力隔水融化。
黄油,鲜奶油加热融化。
将蛋黄和糖A隔40°热水加热打发。
将1,2,3混合在一起成巧克力蛋黄糊。
蛋白加糖B和盐打至干性发泡。
低粉,可可粉过筛加入4中。
将蛋白与6混合均匀。
放入不脱底的8寸蛋糕模,烤盘中加水,否则太干。
170°30分钟转150°30分钟。吃的时候可以撒些糖粉,或淋巧克力酱。

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