做法:
1.胡萝卜切丝,香菇泡发切丝,青椒切丝备用。
2.番茄切小丁,将番茄酱、耗油、水、鸡精、糖混合均匀待用
3.水烧开,下入乌冬面,用筷子搅拌煮散即可捞出待用,煮大概2分钟左右
4.锅烧热,放入适量的油,倒入番茄丁超微炒出汁水,开小火,再放入之前调好的调料翻炒一阵。
5.加入胡萝卜丝、香菇丝和青椒丝翻炒至软,再加入煮熟的乌冬面翻炒,让酱汁均匀的裹在乌冬面上即可出锅。
6.另起锅,倒入油,打一个蛋,煎至半熟即可。放入面中。
7.用叉子或筷子把蛋黄划破,让蛋黄和面拌匀就可以开吃了!!
这道菜的关键就是那个半熟的溏心蛋!!! 蛋黄拌面可以让面的口感更加的爽滑!!!