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表里如一的泡芙

食材

材料:布丁馅:,蛋黄  5 串,细砂糖100克,鹰粟粉 35克,鲜奶375克,黄油50克,泡芙:,水110克,奶油75串,高筋面粉100串,蛋液180串

做法

表里如一的泡芙
做法: 1.将蛋黄、糖、鹰粟粉混匀。
2.鲜奶和黄油煮溶,不要煮滚。
3.将少量黄油鲜奶加入蛋黄糊中搅匀,再全部倒入搅匀。
4.将混匀的布丁液放到炉上小火加热,不停搅动,直至表面冒泡泡即可。
5.放凉备用做布丁剩下的蛋白可以用来做椰子塔饼哦(椰子塔饼的连接)http://my.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-494701-userid-34924215-pri--n-0.shtml
6.水和奶油放在锅里小火煮沸。
7.筛入面粉搅拌均匀,熄火。
8.面团稍凉分次加入蛋液搅匀。
9.再小火加热煮至面团不粘锅。
10.用匙更挖小团放在烤盘上。
11.200度烤约30分钟,直到泡芙没有小泡冒出。
12.放凉,用挤花袋在泡芙底部开小孔挤入馅。
13.用巧克力在面上做装饰。

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