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蛋花绿豆汤

食材

材料:原料:绿豆1小把,鸡蛋1个,白糖适量

做法

蛋花绿豆汤
做法: 绿豆性凉味甘,具有清热、解毒、祛火的功效,也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉,素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。绿豆具有解毒功效,服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,是扶助正气的常用食品,神经衰弱的人可适量食用鸡蛋。能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。

做法:

1. 绿豆冲洗干净,加适量清水浸泡10分钟。

2. 鸡蛋打入碗内。

3. 将鸡蛋打散,打的越散蛋花汤越细腻。

4. 泡好的绿豆,沥干水分,放入锅内。

5. 加入600ml清水。

6. 将绿豆汤煮开锅。

7. 开锅后再煮5分钟左右,汤色变绿,就可以。绿色的汤最解暑,去火。

8. 取滚烫的绿豆汤,冲入蛋液内。

9. 将蛋液与绿豆汤搅拌均匀。

10. 加入适量白糖,依据自己口味添加,每日早晚各一次。

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