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蔓越莓脆饼

食材

材料:黄油50克,红糖40克,盐1/4茶匙,蛋白两个,低筋面粉50克,小苏打粉1/4茶匙,燕麦片70克,蔓越苺干20克

做法

蔓越莓脆饼
做法: 1.提前室温软化黄油至用手能轻按出小坑。
2.蔓越苺干切成碎粒。
3.把蛋白和燕麦片拌匀。
4.黄油、红糖、盐,用电动打蛋器低速打匀,并呈羽毛状。
5.再加事先筛过的低筋面粉和小苏打粉,轻轻用橡皮刮刀拌均匀。
6.加入蔓越苺干碎粒、拌好的蛋白燕麦糊。用手或刮刀把所有材料抓揉拌均匀。
7.烤盘内铺上锡纸或耐高温油纸,把混合好的燕麦糊按每块5公分左右铺成薄片,每片厚度 在0.3-0.5公分之间。饼干之间相隔0.5公分以免烤时粘连。
8.烤箱事先140度预热, 整形好的饼干放进烤箱,烤30分钟左右即可。

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