• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

莲蓉蛋黄月饼

食材

材料：饼皮：，中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，馅料：，莲蓉约750克，咸蛋黄9个，表面刷液：，蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)

做法

莲蓉蛋黄月饼
做法： 1.在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。 　　
2.在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀，倒入面粉和奶粉。
3.揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置2个小时。
4.准备好生的咸蛋黄。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。
5.面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2：8。不过，包的时候，俺做的比例没有达到这个。
6.把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄，夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。
7.取一个饼皮面团，在手掌上压扁，把莲蓉馅放在面团中间，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉，注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。
8.包好以后，成为一个圆球，在圆球上拍一点面粉，方便脱模。把圆球面团放进月饼模子。
9.月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹(烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸)。
10.提起月饼模子，就可以了。在月饼表面喷点水，放进预热好180度的烤箱烤焙。
11.烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水(只刷表面，侧面不刷)，再放进烤箱，温度降到150度，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟(时间供参考，请根据烤箱实际情况调整)。

相关菜谱

土豆泥 土豆泥
蛋黄月饼 蛋黄月饼
黄金杏仁莲蓉月饼 黄金杏仁莲蓉月饼
土豆泥 土豆泥
白莲蓉月饼 白莲蓉月饼
土豆泥 土豆泥
莲蓉蛋黄月饼 莲蓉蛋黄月饼
豆沙蛋黄月饼 豆沙蛋黄月饼

其他菜谱

糖葫芦制作

糖葫芦制作

做法：1.将蕃茄洗净擦干水份后，以竹签串成一串，再次将水份...

葱爆卤双味

葱爆卤双味

做法：1.热油锅，以小火爆香卤汁材料中的葱段、姜丝、八角，...

酪梨沙拉口袋饼

酪梨沙拉口袋饼

做法：1.将酪梨去皮去核，压碎成泥，加入所有酱料拌匀，冷藏...

海带绿豆汤

海带绿豆汤

做法：（1）玫瑰花用纱布包好； （2）甜杏仁用沸水浸泡去皮；...

肠粉

肠粉

做法：1.做肠粉前就得先做酱汁，肠粉好不好吃，这酱汁也是关...

芋泥西米冻

芋泥西米冻

做法：(1)将芋头去皮洗净，切成1公分片状，放入电锅中，蒸约...

健康炒面

健康炒面

做法：1.杂面煮熟，凉水沥干 2.热锅凉油，下鸡肉炒，加少许老...

咖喱粉丝虾

咖喱粉丝虾

做法：1、将大虾清洗干净，粉丝泡软，洋葱、菠萝、红辣椒分...

双味石鸡视频

双味石鸡视频

...

狗狗狗

狗狗狗

做法：1）把高筋粉，白糖，奶粉，酵母，盐，倒入和面机里用...

奶香馒头

奶香馒头

做法：1、和面：a：混合面粉和白糖 b：将干酵母倒入不烫手的...

南瓜素馄饨

南瓜素馄饨

做法：1.把南瓜洗净刨丝。 2.用盐腌制一小会，挤干汤汁。 3.加...

火龙银耳雪梨

火龙银耳雪梨

做法：1、银耳、木耳用开水泡开、摘洗干净，火龙果取果肉，...

烟薰黄鱼

烟薰黄鱼

做法：1、将黄鱼宰杀，从腹部取出内脏，然后去鳞、去腮，沿...

肉酿尖椒

肉酿尖椒

做法： 将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version