• 登录
  • 注册
使用天下民宿(BNBVISTA)用户名/注册手机登录

请输入正确的用户名或手机号!

请输入正确的密码!

忘记密码?

请输入正确的用户名!

请输入正确的密码!

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

忘记密码 ? 请使用注册手机重设登录密码 .

请输入正确的手机号!

请输入正确的验证码!

请输入新密码!

返回登录

关闭

鸡仔饼

食材

材料：中筋粉200克，肥肉粒200克，麦芽糖或糖浆60克，白砂糖80克，芝麻40克，榄仁40克，色拉油40克，南乳1片，枧水4克，盐，蒜蓉3瓣，胡椒粉，高度酒适量，五香粉

做法

鸡仔饼
做法： 1.先来做个"冰肉"，这个是鸡仔饼的关键.什么是冰肉，就是把肥肉(可以带一点点瘦肉，怕肥也可以减少一点肥肉量.)200克切丁在开水中烫熟后沥干水，加白糖三大勺，高度酒一大勺拌匀密封放冰箱冷藏一星期至两星期，时间越长肉吃起来就会越爽脆，这就是肥而不腻的关键了.所以不能偷工减料.
2.图片上有两种糖浆，一种是金狮糖浆，香港买过来的，贵但方便，一种是便宜易买的麦芽糖，但是隔水溶化不太好玩.所以你自己选择其中一种吧.
3.芝麻和榄仁(买不到可以用葵花籽仁或其它香果仁，千万不要用花生，那就跟现在超市卖的一个档次了)，没见过南乳的看看吧，就是红色的腐乳.超市很易找的.
4.面粉放盆中倒入溶化好的麦芽糖拌开再加入榄仁和芝麻，白砂糖80克，色拉油40克，南乳一块，枧水.还要适量的盐/五香粉/胡椒粉/蒜蓉.
5.再加入冰肉和好，搓成一个个小圆，然后压扁.刷蛋黄液.190度放烤箱上层先烤10分钟后转160度再来五到十分钟(看你的饼上色程度而定)，停火后在烤箱里放凉再取出.

相关菜谱

酪梨火鸡肉卷饼 酪梨火鸡肉卷饼
烤牛肉 烤牛肉
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
香菇鸡 香菇鸡
鸡肉卷 鸡肉卷
南乳炸鸡块 南乳炸鸡块
鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼
炸鸡块 炸鸡块

其他菜谱

糯米点心

糯米点心

做法：1.糯米用加了适量糖的牛奶浸泡24小时后，蒸成软烂的糯...

口水鸡

口水鸡

做法：1，鸡大腿二个，清水煮烂。熟后用冰水泡放入冰箱冷藏...

豉椒牛肉河粉

豉椒牛肉河粉

做法：1.将牛肉薄片用料酒，生粉，生抽调味上浆。 2.炒锅置旺...

美味萝卜糕

美味萝卜糕

做法：1、将萝卜洗净，切成丝，其他原材料均洗净切碎； 2、粘...

滑蛋牛肉粉丝煲

滑蛋牛肉粉丝煲

做法：1. 粉丝用约80℃的热水泡软后，捞起装入砂锅中备用。...

生抽汤浸鸵鸟肉

生抽汤浸鸵鸟肉

做法：1.鸵鸟肉解冻，洗净后切件。 2.蒜头用油爆至金黄。汤加...

干烧红烧肉

干烧红烧肉

做法： 把切好的五花肉，放在炒锅里干煸，不放什么东西，煸...

宝宝美食：虾肉肝菜什锦软面条

宝宝美食：虾肉肝菜什锦软面条

做法：1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备...

四川凉糕

四川凉糕

做法：1.把挑选干净的机米，用凉水泡上，待能用手将为捻成末...

巧克力核桃面包

巧克力核桃面包

做法：1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾...

盐焗鸡

盐焗鸡

做法：1.土鸡腿洗净后，在鸡腿内侧的骨头两侧部位，用刀划深...

铁板系列-炒米粉

铁板系列-炒米粉

做法：一、先将菜椒及紫包菜炒至半熟，点入少少精盐，兜几下...

鱼香茄子盒

鱼香茄子盒

做法：1.马鲛鱼肉，虾米粒，葱粒，胡椒粉，香油，太白粉顺时...

炸鸡米花

炸鸡米花

做法：1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉（切小块后加胡...

过桥多宝鱼

过桥多宝鱼

做法：1．多宝鱼宰杀处理干净，起肉，片薄片。 2．鱼头、鱼骨...

Style Switcher
Theme Colors
Theme Skins
Layout Styles
Wide
Boxed
Theme Types and Versions
Shop UI Template
One Page Template
Blog Template
RTL Version